Perancangan inovasi layanan di Rumah Makan Janur Surabaya

Author : GUNAWAN, NITA

Rumah Makan Janur berada di Jalan Jemursari, yang mana di daerah tersebut banyak sekali pesaing baik dengan menu sejenis maupun tidak. Agar dapat tetap bertahan di bisnis ini, Rumah Makan Janur harus memiliki daya saing terhadap bisnis rumah makan lain. Tugas akhir ini bertujuan untuk merancang inovasi layanan bagi Rumah Makan Janur untuk mengetahui inovasi layanan apa yang diharapkan oleh konsumen Janur dan inovasi layanan apa yang layak untuk diterapkan di Rumah Makan Janur. Rencana perancangan yang digunakan adalah pengumpulan ide inovasi dari konsumen Janur, pakar dan masyarakat. Ide yang terkumpul disaring melalui empat tahap penyaringan, yaitu lingkup konsep, finansial, teknis dan minat konsumen. Masing-masing ide hasil penyaringan kemudian dijabarkan berdasarkan action plan aspek pasar, teknis dan finansial. Hasil perancangan inovasi layanan ini ada tiga, yaitu free flow drink untuk teh dan sari jeruk, pemberian permen rasa buah dan chewy mint gratis setelah makan, dan pengadaan kotak saran berhadiah voucer makan gratis di Janur.

Keyword : innovation, service innovation

Sumber : http://repository.petra.ac.id/1728/